什么叫無糖？一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)國家食品安全標準規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

因此，無糖藥食同源片劑代加工廠家中糖的含量小于0.5%，這就要求在糖果生產(chǎn)中不能使用其他含有糖的配料，如奶糖中需要添加煉乳或乳粉均含有乳糖，因此不能生產(chǎn)無糖奶糖。而對于硬糖或不含淀粉的軟糖是可以的，根據(jù)片劑代加工的工藝要求抗結晶的糖要與結晶性的糖復合使用才能保證壓片糖果的質(zhì)量，這個原理同樣適用于無糖糖果，有些糖醇是易結晶的且溶解度很低如赤蘚糖醇與甘露醇等，赤蘚糖醇在25℃時的溶解度只有37%；而液體麥芽糖醇或山梨醇又容易吸濕，異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的糖果太脆等問題的存在使得無糖壓片糖果生產(chǎn)中要使用不同的糖醇進行復配，找到合適的配比才能生產(chǎn)出品質(zhì)較好的壓片糖果。

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