壓片糖的制造過程要注意什么——壓片糖果代加工

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破碎
壓片糖表面硬度不夠，正壓力應(yīng)大于200N，側(cè)壓力應(yīng)大于150N。（N指牛頓，單位的一種）

松散
配料混和時(shí)添加的粘合劑量或質(zhì)不對，
整粒時(shí)應(yīng)添加潤滑劑硬脂酸鎂。

色澤
調(diào)香調(diào)色時(shí)應(yīng)采用噴淋的方法，使香精色素分布均勻。

開裂
壓片時(shí)過于膨松或粘合劑用量不足。

褪色
糖粒含水量偏高，容易受潮褪色。

鐘祥億源生物科技有限公司
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